POLPETTE DI PANE E SALSICCIA

Ingredienti:

• 200 g di mollica rafferma
• 150 g di salsiccia fresca
• 2 uova
• 100 g di latte
• ciuffo di prezzemolo
• 50 g parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• 50 gr pangrattato
• sale
• pepe
• olio per frittura

Per il ketchup:

• 200 g passata di pomodoro
• mezza cipolla
• 45 g zucchero
• 2 cucchiaini di paprica
• 45 g aceto
• 8 g di amido di mais
• noce moscata
• chiodi di garofano
• sale
• pepe
• olio evo

Preparazione:

1. Mettere latte, uova, sale e pepe in una boule e sbattere il tutto con una frusta.
2. Aggiungere nel composto il pane raffermo e far riposare.
3. Amalgamare bene e poi aggiungere la salsiccia priva di budello e i formaggio grattugiato e lo spicchio d’aglio e impastare fino a che l’impasto non si forma, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere pangrattato, invece se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di latte.
4. Formare delle palline e friggere in olio a 170°C fino a che non saranno dorate.
5. Per i ketchup, mettere su un pentolino a soffriggere la cipolla tritata e inserire la passata e man mano tutti gli ingredienti.
6. far cuocere bene e poi frullare il tutto con il minipimer.
7. Servire le polpette su un piatto accompagnato con il ketchup fatto in casa.