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Ingredienti:
- 400 g petto di pollo
- 1 arancia
- 1 limone
- pan grattato qb
- salvia
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio evo
- 200 g farina di avena
Procedimento:
- Con l’aiuto di un robot tritiamo il pollo e versiamolo in una ciotola.
- Aggiungiamo alla trita la buccia e il succo di metà degli agrumi, sale, pepe, pan grattato.
- Mescolare bene raggiungendo un composto omogeneo e sodo.
- Con l’aiuto di un porzionatore per gelati dormiamo le polpette tuffandole nella farina di avena. Togliamo quella in eccesso e disponiamo in un piatto.
- In una padella ampia mettiamo olio, rametto di salvia e rosmarino, le scorze degli agrumi a tocchetti scaldiamo per bene la padella e aggiungiamo le nostre polpette.
- Dovremmo ottenere una doratura croccante e portiamo a cottura, basteranno circa 7/10 min.