RICOTTA & COCONUT CAKE

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 480 g ricotta intera, scolata
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 50 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 80 g di cocco grattugiato
  • zucchero a velo

Procedimento:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, unire la ricotta e la vaniglia.
  2. Aggiungere poi amido setacciato con il lievito e infine unire il cocco.
  3. Versare in una tortiera foderata da carta forno e cuocere per 40 min a 180 gradi.
  4. Infine decorare con zucchero a velo e altro cocco.

CONSIGLIATI