RISOTTO ALLA MORTADELLA

Redazione

Ingredienti:

  • 200 g di riso
  • 1 l di brodo
  • 1 cipolla
  • 5 fette di mortadella
  • 100 g di formaggio
  • 20 g di granella di pistacchio
  • erbe aromatiche
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Iniziate tagliando la cipolla e facendola appassire in pentola con olio evo, tostate poi il riso nella stessa pentola e poi aggiungete il brodo caldo, mentre portate a fine cottura il riso, tagliate la mortadella a strisce e rosolatela in padella con le erbe aromatiche.
  2. Ora mantecate con il formaggio e poi aggiungete la mortadella impiattate e decorare con la granella di pistacchio.

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