SALSE VELOCI DA APERITIVO

Enrico Bianchi

Mousse di salmone

  • 250 g salmone affumicato
  • 200 g formaggio cremoso ( robiola )
  • 50 ml panna fresca
  • limone bio
  • erba cipollina

Procedimento:

  1. Metti in un mixer il salmone la robiola e la panna, frulla per ottenere una consistenza cremosa.
  2. Guarnire con scorza di limone ed erba cipollina

Tapenade

  • 300 g olive nere (denocciolate )
  • 5 filetti acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio capperi
  • 50 ml olio extravergine d’oliva
  • peperoncino

Procedimento:

  1. mettete gli ingredienti nel boccale del mixer
  2. aggiungete olio a filo mentre frullate fino a quando non avrete una crema omogenea.

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