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Ingredienti:
- 1/4 di peperone
- 2 mazzi spinaci freschi
- 1 patata
- 100 g di fagiolini
- 70 g di zucca
- 1/2 carota
- 70 g di prosciutto cotto
- 100 g di farina
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di formaggio grattugiato
- 3 cucchiai di formaggio filante
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di maionese
Procedimento:
- Lessare velocemente i fagiolini e gli spinaci, quindi trasferirli in acqua fredda per evitare che anneriscano e scolarli bene.
- Rivestire una tortiera con carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 170 °C.
- Tagliare a fette sottili le patate con un’affettatrice, sciacquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle.
- Tagliare a fette sottili anche le carote con un’affettatrice.
- Tagliare a fette sottili i peperoni, la zucca e la pancetta.
- Setacciare la farina in una ciotola e rompervi le uova. Aggiungere gli ingredienti (latte, formaggio grattugiato, maionese, sale e pepe nero) e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare uno strato sottile di impasto in uno stampo da plumcake e disporlo a strati nel seguente ordine: patate → carote → impasto → spinaci → impasto → prosciutto → zucca → fagiolini → impasto → peperoni → patate → carote.
- Infine, versare l’impasto rimanente.
- Cospargere con abbondante formaggio filante a e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 50 minuti.
- Al momento di tagliare, lasciare raffreddare leggermente la teglia prima di tagliare e poi scaldare un coltello per garantire un taglio netto.