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Ingredienti:
Per la pasta:
- 250 g farina di semola
- 130 g acqua
Per la salsa:
- 2 pomodori grossi rossi
- 15 pomodorini ciliegino
- erba cipollina
- 20 g di mandorle
- menta
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Iniziate dalla pasta, in una ciotola mescolate la farina e l’acqua, create l’impasto e poi tiratelo prima con il matterello e poi con la macchina fino ad arrivate al numero 5, mettete dal parte;
- Ora tagliate a metà i pomodori e puliteli dai semi, tagliateli a cubetti e frullateli con erba cipollina, olio evo, sale e pepe e mettete da parte;
- In una padella con 2 cucchiai di olio spadellate i pomodorini con sale, per 5 minuti e poi mettete da parte;
- Tritate per bene la menta e create la granella di mandorle;
- Ora calate la pasta in abbondante acqua salata, e poi spadellatela nella salsa di pomodoro, impiattate e sopra mettete i pomodorini la menta e la granella di mandorle.