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Ingredienti (per 6 spiedini)
- 6 spiedini di legno
- 2 grandi zucchine
- 400 g di feta (il classico panetto)
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone (succo e, se ti piace, un po’ di scorza)
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di Origano secco e peperoncino
Preparazione
- Tagliate la feta in circa 18-24 cubotti (3 o 4 per ogni spiedino). Mettili in una ciotola e condiscili con origano, peperoncino, l’aglio (tritato o schiacciato), il succo di limone e due cucchiai d’olio. Mescola delicatamente e lascia insaporire.
- Taglia le zucchine a fettine sottili per il lungo (l’ideale è usare una mandolina per farle tutte uguali e facili da piegare).
- Prendere una fettina di zucchina e arrotolarla intorno a un cubetto di feta marinata. Infilza l’involtino nello spiedino di legno. Ripeti l’operazione inserendo 3 o 4 involtini per ogni spiedino.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Adagiare gli spiedini e cuocili a fuoco medio per pochi minuti, girandoli delicatamente su tutti i lati, finché la zucchina non risulta dorata e leggermente ammorbidita.
- Impiattare gli spiedini caldi e fai colare il miele a filo direttamente sopra gli spiedini prima di servirli.