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Ingredienti:
- 150 g farina 00
- 5 carote
- 2 scalogno
- 5 patate
- sale
- pepe
- olio evo
- paprika
- curcuma
- 70 g di farina di mais
- maionese
- erba cipollina
Procedimento:
- Partite dalle patate, le dovete lessare partendo da acqua fredda, fatele bollire per 30 minuti, pelatele e fatele raffreddare; pelate le carote e tagliatele a misura per il frullatore, fate lo stesso con lo scalogno, poi frullate tutto per bene e trasferite in una ciotola, ora schiacciate le patate ed aggiungetele al resto, aggiungete anche le spezie: curcuma, paprika, sale e pepe, aggiungete la farina ed impastate e poi alla fine anche la farina di mais, lasciate che l’impasto di venti bello compatto;
- Ora con le mani unte di olio create i supplì con la classica forma cilindrica, e disponeteli su un piatto, scaldate 1 dito di olio evo in padella e poi iniziate la cottura dei supplì, devono essere ben rosolati da entrambi i lati. Servite con una salsa.