TAGLIATELLE CON RADICCHIO, GORGONZOLA DOLCE E NOCI

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • tagliatelle fresche all’uovo
  • 1 cespo di radicchio di Treviso grande
  • 50 g di gorgonzola
  • 100 ml di panna fresca
  • 3 noci sgusciate
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • olio evo
  • pepe q.b

Preparazione:

  1. Tagliare il radicchio a pezzetti piccoli e cucinare con il vino rosso in una padella con la cipolla tritata.
  2. Sciogliere il gorgonzola con la panna e filtrare.
  3. Cucinare le tagliatelle e condirle con il radicchio.
  4. Mettere alla base la crema di gorgonzola, adagiare sulle tagliatelle e guarnire con le noci.

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