TAGLIOLINI AL LIMONE

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 200 g di tagliolini freschi
  • 50 g di burro
  • 1 limone, succo e scorza
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • pepe rosa
  • timo fresco

Procedimento:

  1. In una padella fate sciogliere il burro a fuoco lento con il succo e la scorza grattugiata di un limone.
  2. Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella con un cucchiaio di acqua di cottura.
  3. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pepe e un po’ di timo fresco.
  4. Saltate i tagliolini per un minuto o due per mantecare.
  5. Aggiungete un po’ di timo fresco

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