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Ingredienti:
- 2 barbabietole precotte
- 1 mela
- aneto qb
- caprino
- erba cipollina
- pistacchi sgusciati
- julienne di bresaola
Per la citronette:
- il succo di un arancia
- scorza d’arancia
- succo mezzo limone
- 1 c senape in grani
- 3 c olio oliva
- 1/2 c miele
Procedimento:
- Prendete le barbabietole, cospargete di olio e sale in grani, avvolgete nella stagnola e arrostite in forno per qualche minuto.
- Tagliate a cubetti la mela e la barbabietola.
- Aggiungete l’aneto e il captino.
- Preparare la citronette mescolando tutti gli ingredienti.
- Condite e finite con pistacchi e la julienne di bresaola.