TIRAMISÙ CAMPIONE DEL MONDO

Enrico Bianchi

di Isabella Bucciol

Ingredienti:

  • 250 g mascarpone
  • 45 g tuorlo
  • 50 g zucchero
  • caffè qb
  • biscotti savoiardi
  • cacao qb
  • 3 c liquirizia in polvere
  • 50 g croccante arachidi
  • marmellate arance qb

Procedimento:

  1. Montare gli albumi con lo zucchero a lungo , almeno per 10 min. Aggiungete il mascarpone a cucchiaio e continuate a montare finché la frema sarà soda . Con un colino incorporate la liquirizia.
  2. In una pirofila formate uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e spalmatevi un velo di marmellata, tritate grossolanamente il croccante e distribuitelo sullo strato , ripetete terminando con del cacao in polvere.
  3. Fate riposare in frigo.

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