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Ingredienti:
- 250 g farina Manitoba
- 150 g zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 ml olio di semi
- 120 ml latte
- 16 g lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per il cuore cremoso:
- 250 g ricotta vaccina ben scolata
- 60 g zucchero a velo
- scorza d’arancia
- 50 g gocce di cioccolato
Procedimento:
- iniziate dedicati alla preparazione del cuore cremoso: in una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungi scorza di arancia e le gocce di cioccolato e metti da parte.
- Ora prepariamo l’impasto: in una ciotola capiente monta leggermente uova e zucchero con una frusta, aggiungi olio e latte e mescola, unisci la farina Manitoba setacciata con il lievito, aggiungi scorza di limone e pizzico di sale, mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ora versa metà impasto in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno distribuisci al centro la crema di ricotta a cucchiaiate, senza arrivare ai bordi copri con il restante impasto livellando delicatamente.
- Ora cuoco in forno statico a 170°C per 40–45 minuti circa, ti consiglio di fare anche la prova stecchino: che deve uscire asciutto dalla parte dell’impasto (evita il centro cremoso).
- Servi con una spolverata di zucchero a velo.