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Ingredienti:
- salsiccia
- 3 patate
- 200 g di farina
- 2 cipolle bianche
- 280 ml di acqua
- farina di mais
- limone
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento:
- Partiamo sbucciando le patate ed affettandole con la mandolina, mettetele in una bacinella con dell’acqua e del succo di limone; sbucciate anche le cipolle ed affettatele con la mandolina, metterle insieme alle patate nell’acqua;
- Prepariamo ora l’impasto: in una boulle mescolate la farina e l’acqua, sbattete per bene con una frusta, incorporate 2 cc di sale e del pepe, poi aggiungete le patate e le cipolle che avrete risciacquato e scolato per bene, mescolate il tutto, aggiungete la salsiccia senza budello e ben spezzettata, poi aggiungete anche la scorza del limone;
- Distribuite il tutto su uno stampo a cerniera ricoperto con carta forno, livellate per bene, e poi alla fine cospargete con abbondante farina di mais ed un filo di olio evo;
- Cuocete in forno statico per 50 minuti a 200 gradi, e poi date 10 minuti di grill per abbrustolirla per bene.