TORTELLINI AL PESTO DI NOCI E MAGGIORANA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 250 g di tortellini
  • 100 g di noci sgusciate
  • 50 g di pane tipo baguette
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 4 cucchiai di grana padano
  • ½ spicchio d’aglio
  • 150/200 g di latte
  • maggiorana
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, lasciare solo un po’ di latte, e frullare bene fino a che non si formi una crema piuttosto densa se necessario aggiungere altro latte.
  2. Cucinare i tortellini in acqua salate e condire con la salsa in una padella calda ma non deve cucinare.
  3. servire con un filo d’olio e foglie di maggiorana e pezzetti di noci tostate.

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