117
ZAETI VENEZIANI NATALIZI
Ingredienti:
- 200 g farina di mais fioretto
- 100 g farina (0)
- 100 g farina (00)
- 150 g zucchero semolato
- 150 g burro
- 80 g tuorli d’uovo circa 4
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 150 g canditi
- buccia di un’arancia e di un limone
- 30 ml anice
- pizzico di sale
Procedimento:
- In una planetaria far montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro morbido, e le bucce di arancia e limone.
- Incorporare le farine e il lievito precedentemente unite ed infine i canditi e l’anice.
- fare riposare in frigo e formare delle palline ovalizzate da 25 g.
- Mettere su una teglia con carta da forno e cuocere a 170°C per 10/15 min.
- Servire con una spolverata di zucchero a velo.
GALLETAS DE NUEZ
Ingredienti:
- 300 g di noci pecan
- 240 g farina
- Pizzico di sale
- 220 g burro
- ⅓ tazza di zucchero a velo
- estratto di vaniglia
- zucchero a velo per finire
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi
- Tritate le noci e mescolare alle polveri.
- In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero.
- Aggiungete le noci con la farina e mescolate.
- Formate delle palline e infornate per 10 min.
- Lasciate intiepidire e poi passate nello zucchero a velo.
BISCOTTI “PARPAGNACHI”
Ingredienti:
- 500 g farina per dolci
- 150 g zucchero
- 10 g lievito per dolci
- 2 uova
- 100 g burro
- 20 g grappa
- 1 pizzico di sale
- zest di arancia
- granella di zucchero
- albume per spennellare
Procedimento:
- iniziate lavorando in planetaria il burro freddo con la farina ed un pizzico di sale, aggiungete poi lo zucchero, e le uova, il lievito, la grappa e la zest di arancia, dovete ottenere un impasto elastico e sodo.
- Ora dividete l’impasto e fate dei rotolini, che poi attorciglierete.
- Mettete sulla placca, spennellate con albume e spolverizzate con la granella di zucchero, infornate a 180 gradi per 25 minuti.