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Ingredienti:
- 400 g di semola rimacinata
- 100 g farina 00 per dolci
- 125 g zucchero
- 100 g vino rosso
- 125 g olio evo
- 60 g liquore all’anice
- 60 g rum
- 1 buccia di arancia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- pizzico di sale
- olio per friggere semi di girasole
Per la bagna:
- 200 ml vino cotto
- 100 ml di miele millefiori
Preparazione:
- Mettere tutti i liquidi a scaldare con lo zucchero e la buccia di arancia, appena lo zucchero si è sciolto fare raffreddare fino ad una temperatura di 30°C.
- Disporre le farine a fontana in una ciotola e aggiungere le polveri di chiodi di garofano e cannella e poi tutto il liquido.
- Amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in 6 pezzi e fare dei cilindri alti 3 cm e poi tagliarli a pezzi di 4 cm.
- Rigare come gli gnocchi e friggere in olio a 170/175°C. Una volta fritti metteteli ad asciugare su carta assorbente.
- A parte mettete in una padella il vincotto e miele e portate a bollore, aggiungete i turdilli all’interno e girate per 2 min il tempo che si inzuppano.
- toglierli con la schiumarola e servirli su un piatto una volta raffreddati.