UOVA ALLA TURCA

Ingredienti:

• 3 uova
• prezzemolo fresco
• 125 g di yogurt Greco naturale

Per l’olio piccante:

• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cucchiaio di paprika
• sale q.b.
• pepe q.b.

Accompagnamento:

• grissini

Procedimento:

1. Iniziate cuocendo le uova in camicia. Scaldate l’acqua e, prima che bolla versate un cucchiaio d’aceto, formate un vortice e versatevi l’uovo all’interno. Pescatelo con una schiumarola.
2. Mescolate tutti gli ingredienti dell’olio piccante.
3. Mettete lo yogurt greco nel fondo del piatto. Mettete le uova, l’olio piccante e finire con del prezzemolo fresco.