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Ingredienti
- 400 g Sedano rapa
- 1 Patata
- 1 spicchio d’Aglio
- 1 porro
- Olio extravergine di Oliva
- 1 bicchiere di Panna di soia
- 1 lt di Brodo vegetale
- 1 ciuffo di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Sbucciate il sedano rapa e la patata e tagliateli a tocchetti.
Fate fondere in una casseruola il burro con trito di aglio e il porro a rondelle.
Lasciate rosolare il soffritto, poi aggiungete sedano e patata.
Fate insaporire girando spesso e bagnate con il brodo. Salate poco, pepate e coprite. Fate cuocere piano per 30 minuti. Poi diluite la farina con un mestolo di brodo. Mettete il composto nella casseruola, lasciando cuocere per altri 5 minuti. Passate tutto al frullatore.
Rimettete nella casseruola e fate prendere solo un bollore, quindi aggiungete la panna. Se necessita regolate di sale e solo alla fine aggiungete il prezzemolo tritato.