STRUDEL DI VERZA

Ingredienti

Per la pasta:

  • 300 g di farina 0
  • 1 uovo medio
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale

Per la farcitura:

  • 1 verza viola
  • 1 porro
  • 200 g di panetto di mozzarella
  • 100 g di fontina
  • 1 confezione di Kebab
  • qualche cucchiaio di pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • sale

Procedimento:

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed liscio.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatela riposare.

Lavate ed affettate finemente la verza ed il porro.

Versate due cucchiai di extravergine in una larga padella e cuocete le verdure.

Cuocete a fiamma vivace, sfumate con l’aceto e regolate di sale e pepe.

Stendete la pasta molto sottile molto sottile.

Adagiate la verza, il kebab, i formaggi grattati o affettati.

Ripiegati i bordi e arrotolate.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.

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