AMARETTI AL CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti:

  • 170 g di cocco grattugiato
  • 90 g di cioccolato fondente
  • 1 albume d’uovo
  • 15 g di cacao in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. In una piccola ciotola, aggiungete il cioccolato fondente tritato e scioglietelo in microonde. Fatelo raffreddare.
  2. In un’altra ciotola sbattete grossolanamente l’albume per 10 secondi insieme alla vaniglia.
  3. Aggiungete lo zucchero semolato, il cacao in polvere e un pizzico di sale, mescolate fino a incorporare bene.
  4. Ora aggiungete il cocco grattugiato e mescolate bene.
  5. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben incorporati, avvolgete la ciotola e conservate in frigorifero per un’ora o due.
  6. Successivamente rivestite una teglia con carta forno e utilizzando due cucchiai o una mini paletta da gelato, raccogliete piccole quantità di composto e adagiatelo sulla carta forno.
  7. Assicuratevi di posizionare ogni amaretto a una certa distanza dall’altro.
  8. Infornate gli amaretti a 170 gradi per 15 minuti o fino a quando saranno un po’ sodi all’esterno e ben solidificati.
  9. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una gratella per 10 minuti e decorateli con il cioccolato fuso.

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