AMOR POLENTA

Ingredienti

  • 145 g di burro
  • 75 g di farina di mandorle
  • 75 g di farina
  • 100 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di Marsala secco
  • 20 g di zucchero a velo

Fate sciogliere 125 g di burro, setacciate insieme le farine e la di farina di mais; aggiungete 1 cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamate il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa. Unite 2 uova e 3 tuorli, mescolando; poi versate 1 bicchierino di Marsala, il misto di farine e le mandorle.


Ungete uno stampo da plumcake con 20 g di burro, versatevi l’impasto, e mettete in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Sformate e spolverizzate lo zucchero a velo. 

Per lo zabaione:

Ingredienti:

  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 3 bicchierini di marsala

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta il Marsala. Ponete sul fuoco e cuocete a bagnomaria, a fiamma molto bassa, continuando a mescolare senza far raggiungere l’ebollizione finché il composto comincia a montare. Ritirate subito. 

 

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