ANANAS GRIGLIATO CON SALSA AL COCCO E LIME

Ingredienti:
- 1 ananas
- zucchero di canna
- stecchini da spiedini
- olio extravergine d’oliva
Per la salsa:
- 500 g di latte di cocco
- 1 lime
- foglie di menta
- 20 g di amido di mais
Procedimento:
Sbucciate l’ananas, poi tagliatelo a rettangoli e infilateli negli stecchini.
Passateli nell’ olio, poi nello zucchero.
Grigliate gli spiedini su una bistecchiera.
Scaldate il latte con qualche foglia di menta e la scorza grattata di 1 lime.
Aggiungete l’amido diluito in poco latte.
Portate sul fuoco fino ad addensare.
Servite l’ananas con la salsa.