ANANAS GRIGLIATO CON SALSA AL COCCO E LIME

Ingredienti:

• 1 ananas
• zucchero di canna
• stecchini da spiedini
• olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

• 500 g di latte di cocco
• 1 lime
• foglie di menta
• 20 g di amido di mais

Procedimento:

Sbucciate l’ananas, poi tagliatelo a rettangoli e infilateli negli stecchini.

Passateli nell’ olio, poi nello zucchero.

Grigliate gli spiedini su una bistecchiera.

Scaldate il latte con qualche foglia di menta e la scorza grattata di 1 lime.

Aggiungete l’amido diluito in poco latte.

Portate sul fuoco fino ad addensare.

Servite l’ananas con la salsa.