APPLE PIE

Ingredienti:

  • 400 g farina 00
  • 200 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 uova

Per il ripieno:

  • 1 kg mele
  • 1 fetta di limone
  • 120 g zucchero
  • 10 g zucchero di canna
  • cannella in polvere
  • 2 cucchiai rasi di farina 00
  • succo di 1 arancia

Procedimento:

  1. Impastare velocemente la frolla senza lavorarla troppo a lungo e riporla in frigo per un’ora.
  2. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi
  3. Mondate le mele e tagliate a pezzetti, mettete in un tegame le mele, la farina, la fetta di limone (che poi toglierete), lo zucchero, la cannella e il succo d’arancia.
  4. Mescolate e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, finché si forma la cremina.
  5. Spegnete e coprite.
  6. Dividete la frolla e con 3/4 della pasta foderate la vostra tortiera imburrata e infarinata, mettete il ripieno e coprite con un disco sottile ricavato dalla frolla restante, che potete semplicemente incidere o decorare con dei taglia biscotti, importante che ci sia una via d’uscita per l’umidità che le mele butteranno in cottura.
  7. Spolverate con lo zucchero di canna e infornate per circa 60 minuti (modalità statico sopra sotto).
  8. Servitela ancora calda, magari accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.

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