APPLE PIE

Ingredienti:

• 400 g farina 00
• 200 g burro
• 100 g zucchero
• 2 uova

Per il ripieno:

• 1 kg mele
• 1 fetta di limone
• 120 g zucchero
• 10 g zucchero di canna
• cannella in polvere
• 2 cucchiai rasi di farina 00
• succo di 1 arancia

Procedimento:

1. Impastare velocemente la frolla senza lavorarla troppo a lungo e riporla in frigo per un’ora.
2. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi
3. Mondate le mele e tagliate a pezzetti, mettete in un tegame le mele, la farina, la fetta di limone (che poi toglierete), lo zucchero, la cannella e il succo d’arancia.
4. Mescolate e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, finché si forma la cremina.
5. Spegnete e coprite.
6. Dividete la frolla e con 3/4 della pasta foderate la vostra tortiera imburrata e infarinata, mettete il ripieno e coprite con un disco sottile ricavato dalla frolla restante, che potete semplicemente incidere o decorare con dei taglia biscotti, importante che ci sia una via d’uscita per l’umidità che le mele butteranno in cottura.
7. Spolverate con lo zucchero di canna e infornate per circa 60 minuti (modalità statico sopra sotto).
8. Servitela ancora calda, magari accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.