ASPARAGI FARCITI CON SALSA AL LATTE
Ingredienti:
per gli asparagi
- 12 asparagi bianchi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 12 fette di provola affumicata
- 3 uova
- farina 00
- pane grattato
- olio di soia per friggere
per la salsa al latte
- un mazzetto di basilico fresco
- 100 ml di latte intero
- 2 cucchiai di salsa senape
- 60 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Lessare gli asparagi al dente, scolarli e raffreddarli
Avvolgere ogni asparago con una fetta di formaggio ed una mezza fetta di prosciutto crudo
Infarinare, passare nell’uovo sbattuto e poi nel pane
Friggere in olio ben caldo
Versare in un recipiente il basilico, la senape, versare il latte e frullare con un mixer da cucina.
Sempre mescolando versare l’olio molto lentamente e regolare di sale