ASPARAGI FARCITI CON SALSA AL LATTE

Ingredienti:

per gli asparagi

  • 12 asparagi bianchi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 12 fette di provola affumicata
  • 3 uova
  • farina 00
  • pane grattato
  • olio di soia per friggere

per la salsa al latte

  • un mazzetto di basilico fresco
  • 100 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di salsa senape
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 pizzico di sale

 

Preparazione:

Lessare gli asparagi al dente, scolarli e raffreddarli

Avvolgere ogni asparago con una fetta di formaggio ed una mezza fetta di prosciutto crudo

Infarinare, passare nell’uovo sbattuto e poi nel pane

Friggere in olio ben caldo

Versare in un recipiente il basilico, la senape, versare il latte e frullare con un mixer da cucina.

Sempre mescolando versare l’olio molto lentamente e regolare di sale

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