AVOCADO “RIPIENU”

Ingredienti:

• 3 avocado
• 4 uova di quaglia
• 1 pomodoro
• erba cipollina
• 50 g di panna acida
• 1 lime
• sale
• pepe
• paprika
• tabasco

Procedimento:

1. Dividete in due l’avocado, togliete il nocciolo ed un cucchiaio di polpa dal centro e mettetelo da parte, disponeteli su una teglia da muffin al contrario, inserite l’uovo nel centro, tagliate il pomodoro a striscioline e decorate l’avocado, condite con sale, pepe, olio e paprika, infornate per 15 minuti a 180 gradi.
2. Nel frattempo frullate la polpa messa da parte, aggiungete un pochino di tabasco per dare piccantezza, mescolate con la panna acida ed aggiungete un pochino di olio evo e mettete da parte.
3. Sfornate l’avocado e guarnite con la salsa e l’erba cipollina tagliata, ed una spruzzatina di succo di lime.