BACCALA’ IN SAOR

Ingredienti:

  • 500 g di filetti di Baccalà Facile
  • 1 kg di cipolle di Tropea
  • Farina 00
  • olio di soia per friggere
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • aceto di vino bianco
  • uvetta ammollata
  • pinoli tostati

 

Infarinate i filetti di baccalà e friggeteli in abbondante olio caldo.

Scolateli una volta dorati e disponeteli in un piatto con sotto della carta assorbente.

Affettate le cipolle a fette sottili e fatele appassire con olio extravergine d’oliva.

Salate e pepatele e unite l’aceto.

Tenete sulla fiamma fino a quando non evapora.

Una volta cotte unite l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida ed i pinoli tostati.

Disponete il baccalà in una teglia e coprirle con le cipolle calde.

Lasciate riposare per almeno un giorno.

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