BICCHIERINI DI ALBICOCCHE E YOGURT

Ingredienti:

  • 600 g di albicocche
  • 300 g di yogurt greco bianco
  • 300 g di panna fresca
  • 1 limone
  • 4 fogli di gelatina
  • 120 g di zucchero

PROCEDIMENTO:

  1. Aprire le albicocche e privarle del nocciolo: metterle in un pentolino con 60 g di zucchero e il succo di limone, cuocere per 5 minuti , poi sciogliere 2 fogli di gelatina ammollata e frullare con il mixer
  2. Scaldare 2 cucchiai di panna e sciogliere la gelatina restante, poi montare la panna fredda e incorporarvi quella con la gelatina, lo yogurt e lo zucchero restante
  3. Comporre i bicchierini alternando le 2 preparazioni (aspettando che si solidifichi appena mettendo uno strato dopo l’altro in freezer), poi raffreddare in frigo almeno per 2 ore

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