BIGOLI CON CREMA DI ZUCCA E CAPESANTE

Ingredienti:

• 1 confezione di bigoli
• 150g di zucca pulita
• 3/4 filetti di acciughe sott’olio
• 4/6 capesante
• pangrattato
• timo
• olio evo
• pepe nero
• sale

Procedimento:

1. cuocere la zucca in un pentolino con poca acqua, poi frullarla aggiungendo olio e sale per ottenere una crema liscia
2. in una padella far sciogliere i filetti di alici, poi unirvi un paio di cucchiai di pangrattato e farlo tostare
3. tritare le capesante Per ottenere una sorta di ragù e scottarle velocemente con poco olio e un rametto di timo
4. lessare la pasta in acqua salata, scolarla e ripassarla nella crema di zucca
5. servire completando i bigoli con il ragù di capasanta e le briciole di pane, una macinata di pepe e qualche foglia di timo