BIGOLI CON SALSICCIA E RADICCHIO ALL’AMARONE

Ingredienti:

  • 250 g di bigoli
  • 1 bicchiere di amarone
  • 1 cespo di radicchio di Treviso
  • 2 salsicce
  • sale pepe
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento:

  1. Lavate il radicchio e tagliatelo non troppo fino.
  2. In una padella mettete un filo d’olio, sale e pepe e stufate il radicchio sfumandolo con il vino amarone.
  3. Sempre in un tegame sgranate la salsiccia e fatela rosolare. Tenete da parte.
  4. In abbondante acqua salata calate i bigoli e portateli a cottura.
  5. Tirate la salsa di radicchio con un po’ di acqua di cottura e saltate i bigoli.
  6. Condite con la salsiccia.

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