BIGOLI ZUCCA, PORCINI E CREMA DI PARMIGIANO

Ingredienti:

• 250 g bigoli
• 250 g di zucca cotta
• 2/3 porcini
• 50 g parmigiano reggiano
• rosmarino
• sale
• aglio
• olio extravergine di oliva

Ingredienti:

1. Scaldate un cucchiaio d’olio e fate rosolare l’aglio, aggiungete la zucca.
2. Grattugiate il parmigiano che tirerete con un mestolo di acqua di cottura, non troppo calda.
3. Scolate i bigoli e versate nella padella con la zucca.
4. Fate saltare i porcini con un po’ di aglio, tagliateli a lamelle
5. Mantecate la pasta con un po’ d’acqua di cottura, aggiungete la crema di parmigiano e finite con i porcini a lamelle e il rosmarino tritato.