BISCOTTI ALLA BANANA
Ingredienti:
- 150 g farina 00
- 150 g ricotta soda
- 130 g zucchero
- 130 g banane mature
- 100 g burro
- 40 g farina di cocco
- 30 g gocce di cioccolato
- 1 uovo medio
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale fino
Preparazione dei biscotti alla banana:
Mescolate il burro tagliato a tocchettini con lo zucchero fino a quando non si sarà formata una crema. Aggiungete l’uovo e amalgamarlo bene al resto dell’impasto.
Unite poi la ricotta, la farina setacciata insieme al bicarbonato, al sale e al lievito e lavorate bene.
Unite infine la farina di cocco, le gocce di cioccolato e le banane tagliate a pezzi molto piccoli.
Trasferite il composto in una sacca da pasticceria con bocchetta a stella grande e formate dei mucchietti ben distanziati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.
Abbina il giusto vino:
Gusta i biscotti alla banana con un “VIN SANTO” Del Chianti Classico DOC, dell’azienda vinicola Castello della Paneretta, al naso offre profumi di frutta candita, albicocca e arancia su tutti, frutta secca, noce moscata e mandorla.
Al palato è pieno, untuoso, molto equilibrato tra la componente alcolica e quella zuccherina.