BISCOTTI ALLO SCIROPPO D’ACERO

Ingredienti per circa 20 biscotti:

• 80 gr di sciroppo d’acero
• 120 di crema di mandorle al 100%
• 125 di farina integrale,
• 1 cucchiaio di olio di girasole (o olio di semi)
• 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
• un pizzico di sale

Procedimento:

Amalgamare lo sciroppo con la crema di mandorle, aggiungere la farina mescolata al bicarbonato e al sale, rigirare a formare un composto che rimarrà morbido e umido.

Prenderne 18 g, farne 1 pallina e sistemarla sulla placca da forno foderata da un foglio di carta-forno.

Ripetere l’operazione per tutto il composto. Una volta finito, prendere una forchetta e, sempre inumidendola, premere sulle piccole palline.

Scaldare il forno a 180 gradi ventilato e lasciare cuocere per 12 minuti o finché doreranno, spegnere e lasciare ancora 2 minuti a forno socchiuso.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.