BISCOTTI GIRANDOLA AL CACAO, FAVA TONKA E NOCCIOLE

Ingredienti:

  • 160 g di burro
  • 250 g di farina
  • 110 g di zucchero a velo
  • 40 g di farina di nocciole
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 35 g di cacao amaro
  • vaniglia
  • 1 fava tonka
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. lavorare (a mano o in planetaria con la foglia) il burro a tocchetti freddo di frigo con lo zucchero e la farina, poi aggiungere le uova e i semi di vaniglia
  2. dividere l’impasto in 2 porzioni uguali
  3. in una porzione di impasto aggiungere la farina di nocciole, nell’altra il cacao amaro e circa ,mezza fava di tonka grattugiata fine
  4. dopo aver mescolato gli impasti singolarmente, farli riposare 30 min in frigo
  5. stendere i 2 impasti formando 2 rettangoli della stessa grandezza, poi sovrapporli
  6. arrotolare il rettangolo ottenuto su se stesso, poi tagliare il “salsicciotto” ottenuto a fette regolari dove si potrà vedere il motivo a spirale; stendere sulla placca del forno e cuocere 15/18 min a 180 statico

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