BISCOTTI SHORTBREAD
Ingredienti:
- 256 g di farina 00
- 115 g di zucchero a velo
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 225 g di burro non salato, a temperatura ambiente e tagliato a pezzi
Procedimento:
Preriscalda il forno a 160° e rivestire 3 teglie con carta forno.
Metti la farina, lo zucchero a velo, il sale e il burro nella ciotola della planetaria e impasta fino a incorporare tutto il burro.
È pronto quando la miscela sembra sabbia bagnata e si ammucchia quando viene pressata.
Fermati quando il composto inizia a salire nella ciotola.
Unisci l’impasto: versa tutto sul bancone e premilo delicatamente fino a formare un monticello friabile. All’inizio utilizzo un raschietto per ciotola flessibile per raccogliere e premere il monticello insieme, quindi impastare l’impasto alcune volte e formarlo in una forma quadrata.
Arrotola e taglia l’impasto: stendi l’impasto su una superficie ben infarinata con uno spessore di ½ cm e utilizza un coltello per ritagliare rettangoli o utilizza un taglia biscotti per creare forme.
Trasferisci i biscotti sulle teglie rivestite di carta da forno.
Raffredda i biscotti sulla teglia nel congelatore per 15 minuti o finché i biscotti non saranno solidi al tatto.
Cuoci i biscotti, una padella alla volta, per 15-18 minuti, o fino a quando i biscotti sono asciutti al tatto e il fondo inizia a diventare dorato.
Togli i biscotti dal forno e raffredda su una griglia prima di trasferire in un contenitore per la conservazione. I biscotti cotti e raffreddati possono essere conservati in un contenitore ermetico per diversi giorni.