BOCCONCINI DI ASIAGO CROCCANTI

Ingredienti:

• 400 g di Asiago fresco in una sola fetta
• Farina 00
• Pan grattato
• Farina di mais
• 2 uova
• Sale
• Pepe
• Olio di soia per friggere

Per la marmellata di pompelmo:

• 1 kg di pompelmi
• 350 g zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

 

Per la marmellata

Sbucciate i pompelmi e tagliarli a pezzi. Trasferire la polpa all’interno di una pentola insieme allo zucchero e allo zenzero e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura finché non risulterà della consistenza desiderata.

 

Per i cubetti di Asiago

Tagliate il formaggio a cubetti di 2 cm circa di lato.

Passateli nella farina e poi nell’uovo sbattuto con un po’ di sale.

Infine passateli nel pangrattato.

Friggete i bocconcini in olio ben caldo fino a doratura.

Scolateli in un foglio di carta da cucina in modo che assorbano l’eventuale olio in eccesso.

Serviteli con la marmellata di pompelmo.