BOMBETTE DI CASATELLA SU NIDO DI ZUCCHINE

Ingredienti:

• 200 g Casatella Trevigiana DOP
• 10 fette di tacchino
• 10 fette di guanciale
• 3 zucchine
• 30 g olive taggiasche
• succo di 1 limone
• prezzemolo fresco
• sale
• pepe
• olio evo
• aceto

Procedimento:

1. Crea un involtino: arrotolando la fetta di tacchino con la Casatella in centro avvolgilo nella fetta di guanciale, chiudi il tutto con lo spago.
2. Rosola in padella per 5 minuti da entrambi i lati, cuoci in forno a 180 gradi per 10 minuti.
3. Formate gli spaghetti di zucchine, create un’emulsione frullando il prezzemolo con il succo di limone, aceto, sale e pepe e alla fine aggiungete l’olio evo, se necessario aggiungete un pochina di acqua.
4. Tagliate le olive, condite le zucchine e lasciate riposare almeno 15 minuti prima di servire.