BOMBETTE DI CASATELLA SU NIDO DI ZUCCHINE

Ingredienti:

  • 200 g Casatella Trevigiana DOP
  • 10 fette di tacchino
  • 10 fette di guanciale
  • 3 zucchine
  • 30 g olive taggiasche
  • succo di 1 limone
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • aceto

Procedimento:

  1. Crea un involtino: arrotolando la fetta di tacchino con la Casatella in centro avvolgilo nella fetta di guanciale, chiudi il tutto con lo spago.
  2. Rosola in padella per 5 minuti da entrambi i lati, cuoci in forno a 180 gradi per 10 minuti.
  3. Formate gli spaghetti di zucchine, create un’emulsione frullando il prezzemolo con il succo di limone, aceto, sale e pepe e alla fine aggiungete l’olio evo, se necessario aggiungete un pochina di acqua.
  4. Tagliate le olive, condite le zucchine e lasciate riposare almeno 15 minuti prima di servire.

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