BOWL DI GAMBERI, AGRUMI E AVOCADO

Ingredienti:

• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 avocado
• 100 g edamame di soia
• 125 g di radicchio rosa
• 150 g di riso basmati
• 100 g di quinoa
• 1 arancia
• 1 pompelmo rosa
• semi di girasole o zucca
• sale
• olio evo
• pepe nero
• paprika dolce

Procedimento:

1. Bollire il riso e la quinoa in acqua salata , basteranno 12/13 min di cottura, poi scolare e far intiepidire: fare la stessa cosa con le edamame di soia
2. Cuocere le code di gambero 1 minuto per lato in padella ben calda con poco olio ed insaporirli con la paprika, sale e pepe
3. Tagliare a vivo gli spicchi di arancia e pompelmo
4. Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo e la buccia poi creare delle fettine sottili ed ordinate
5. Iniziare a comporre le bowl insaporendo i cereali con sale, olio e pepe, posizionate un paio di cucchiaiate alla base di una ciotola, continuare disponendo in modo ordinato il radicchio, l’avocado, i gamberi, le edamame; disporre gli agrumi ed i semi sopra il tutto e procedere con il condimento a piacere ci sale, pepe e olio