BRACIOLINE ALLA MESSINESE

Ingredienti:

  • 600 g di fettine di manzo
  • 250 g di pane raffermo grattugiato
  • 100 g di Montasio
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • foglie di alloro
  • olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Disponete le fettine di carne su un tagliere, ben distese.
  2. In una ciotola mescolate il panbiscotto frullato con il pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe e aggiungete olio extra vergine di oliva fino a quando il composto non sarà sgranato.
  3. Ponete, al centro di ogni fetta, un cucchiaino di composto ed il Montasio tagliato a cubetti.
  4. Arrotolate su se stessa la fetta ripiegando all’interno i lembi laterali.
  5. Infilzate le bracioline così ottenute in uno spiedino di legno, intervallandole con le foglie di alloro.
  6. Cuocetele sulla bistecchiera con un filo d’olio.

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