BROCCOLO ROMANESCO GRATINATO

Ingredienti:

  • 2 broccoli romaneschi
  • 200 g di prosciutto di praga
  • 300 g di scamorza a fettine
  • Olio extravergine d’oliva
  • sale

Per la besciamella:

  • 500 ml di latte intero
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina 00
  • 100 g di grana padano grattato
  • 2 bustine di zafferano

Preparate la besciamella, quindi aggiungete lo zafferano e il grana grattato.

Mondate i broccoli e divideteli in cimette quindi cuotele a vapore.

Una volta cotte conditele con olio e sale, aggiungete la besciamella, mescolate bene e versate il tutto in una pirofila, unite le fettine di prosciutto, la scamorza e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.

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