BROWNIES DI BARBABIETOLA

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 400 gr di barbabietole (precotte)
  • 200 gr di zucchero
  • 125 gr di yogurt
  • 200 ml di olio di riso
  • 3 uova
  • 2-3 cucchiai di latte
  • 50 gr di cacao (amaro)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • ½ bacca di vaniglia
  • 150 gr di gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. Mettete le barbabietole, insieme a qualche cucchiaio di latte, nel bicchiere del minipimer e frullatele con il frullatore ad immersione, per ottenere una purea.
  2. Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Unite l’olio a filo e lo yogurt e lavorate ancora con le fruste.
  4. Ora aggiungete gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito setacciati, ancora vaniglia ed un pizzico di sale.
  5. Lavorate ancora con le fruste, per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  6. Infine unite all’impasto la purea di barbabietola e le gocce di cioccolato (lasciandone da parte un paio di cucchiai).
  7. Amalgamate bene il tutto e versate in una teglia rettangolare rivestita da carta forno.
  8. Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti, dipende dal vostro forno (potete anche versare in uno stampo per torte da 24 cm).

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