BUCATINI ‘NDUJA E STRACCIATELLA DI BURRATA

Ingredienti:

• bucatini
• ‘nduja
• 400g di stracciatella di burrata
• 4 pomodorini
• olio, sale

 

Procedimento:

Caliamo i bucatini.

Scoliamo la stracciatella: separiamo la panna dai “fili” premendo con la punta delle dita e teniamo da parte.

Mettiamo la ‘nduja in padella e facciamo scaldare, e quindi sciogliere: la quantità è determinata dall’amore dei commensali per il piccate. Un cucchiaino a testa dona emozioni forti, due sono le fiamme dell’inferno.

Tagliamo i pomodorini e li aggiungiamo alla ‘nduja per lenirne il furore.

Scoliamo i bucatini due minuti prima della cottura indicata sulla confezione, versiamo nella padella e facciamo aderire bene il sugo con la fiamma alta.

Arrotoliamo al centro del piatto: sul vertice depositiamo un ciuffo di “fili” di stracciatella, mentre con la panna facciamo un bel vortice attorno.