BUDINO AL MASCARPONE E CAFFÈ

Ingredienti:

  • 125 g mascarpone
  • 150 g latte intero
  • 150 g panna fresca
  • 80 g zucchero semolato
  • 1 uovo intero e 2 tuorli
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • caffè solubile
  • 3 cucchiai di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

  1. Con lo sbattitore elettrico o la planetaria lavorate le uova e i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli spumosi, quindi aggiungete il mascarpone e continuate a montare.
  2. Abbassate la velocità ed aggiungete il latte ed il caffè.
  3. Versate il preparato negli stampini (o in uno stampo unico da circa 400 ml) e cuocete a bagnomaria in forno statico a 170 per circa 35 minuti.
  4. Una volta cotto il budino va fatto raffreddare per un paio d’ore in frigorifero.
  5. Al momento del servizio sformatelo nel piatto e completate con la panna montata al momento con lo zucchero a velo e decorando con polvere di caffè.

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