BUNDT CAKE ARANCIA E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:

• 150 g di farina di riso
• 40 g di fecola di patate
• 10 g di farina di mandorle
• 100 ml di yogurt bianco
• 60 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 arancia grande buccia e succo
• 1 uovo e un tuorlo
• 60 g di cioccolato bianco + 100 g per decorare
• 1 bacca di vaniglia
• ½ bustina di lievito vanigliato
• la punta di un cucchiaio di bicarbonato

Procedimento:

1. Iniziate montando a lungo le uova e lo zucchero fino a quando saranno ben spumose e gonfie.
2. Unite il burro, che avrete precedentemente sciolto, e lo yogurt a temperatura ambiente.
3. Amalgamate per bene questi due ingredienti al composto e soltanto quando avrete raggiunto una consistenza ben omogenea potete aggiungere anche la scorza e il succo d’arancia.
4. Aggiungete le farine setacciate con il lievito e il bicarbonato e la fecola.
5. Mescolate delicatamente con una spatola per non sgonfiarlo.
6. Aggiungete la bacca di vaniglia e il cioccolato bianco sciolto a bagno maria o in microonde.
7. Versate in uno stampo da bundt cake da 18 cm imburrato e infarinato e cuocete inforno a 180 gradi per 35 minuti.
8. Sformate quando il dolce sarà freddo, sciogliete il cioccolato rimasto e colatelo sulla torta.