BUÑUELOS

Ingredienti:

• 500 gr di ricotta salata
• 250 gr di maizena
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova sbattute
• olio per friggere

Procedimento:

Grattugiare finemente il formaggio;

in una terrina, unire formaggio, maizena, lievito, zucchero e uova ed impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo;

se l’impasto dovesse essere troppo secco aggiungere un po’ di latte;

formare delle palline del diametro di circa 3 cm;

far scaldare l’olio in una pentola capiente fino a che non bolle (la temperatura è corretta se, una volta immersa, una pallina ritorna a galla dopo 10 secondi);

immergere le palline nell’olio (4 o 5 alla volta a seconda dalla grandezza della pentola) e attendere che tornino a galla. Da questo momento devono friggere per 5 minuti;

scolare su carta assorbente e servire subito.