CAESAR SALAD ALL’ITALIANA

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo
  • 1 avocado maturo
  • 1 cespo insalata Iceberg
  • pane tipo ciabatta
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Parmigiano Reggiano
  • Grana Padano grattugiato
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • gherigli di noci
  • sale
  • pepe

 

Lavate i petti di pollo, asciugateli picchiettando e tagliateli a pezzetti.

Preparate un dressing mescolando insieme 4 cucchiai d’olio, parmigiano, aceto e succo di limone.

Insaporite con sale e pepe.

Sbucciate l’avocado, tagliarlo a metà, eliminate il nocciolo e tagliatelo a cubetti.

Aggiungetelo al dressing in una grande ciotola.

Tagliate anche il pane bianco a cubetti, rosolateli in olio fino a renderli croccanti.

Salate leggermente e fate sgocciolare sulla carta da cucina.

Lavate l’insalata, mondatela e fatela sgocciolare bene.

Salate e pepate il pollo e indorarlo in olio girando più volte.

Aggiungete e incorporate l’insalata iceberg all’avocado, i gherigli di noci e al dressing.

Disponete il pollo sull’insalata e cospargete di crostini.

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