CAMEMBERT AL FORNO CON AGLIO E ROSMARINO E CIPOLLE CARAMELLATE

Ingredienti:

  • 1 camembert da 250 g
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche rametto di rosmarino o timo
  • un filo d’olio d’oliva
  • pepe
  • crostini, miele o altro per accompagnare

Per le cipolle:

  • 170 g di cipolle rosse
  • 30 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 presa di sale

Procedimento:

  1. Scaldate il forno a 200°.
  2. Nel frattempo togliete la carta al Camembert, rimettetelo nel suo cestino e incidete la parte superiore con un segno a croce.
  3. Alzate leggermente i lembi tagliati e distribuite il rosmarino e 2 spicchi d’aglio in camicia schiacciati.
  4. Ungete la superficie del formaggio con poco olio d’oliva, cospargete di pepe e infornate per circa 15 minuti.
  5. Tagliare a fette molto sottili le cipolle.
  6. Versare il burro e l’acqua in un’ampia padella antiaderente e cuocere a fiamma bassissima le cipolle insieme al sale per 10 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
  7. Sfumare con l’aceto e aggiungere lo zucchero.
  8. Cuocere ancora 10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
  9. Trasferire in un barattolino e conservare in frigorifero.

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