CANNOLO CON RICOTTA

Ingredienti

Per la preparazione di 6 cialde:

  • 140 g di farina 00
  • 20 g di zucchero
  • 6 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g di marsala
  • 2 tuorli

Per la crema di ricotta:

  • 500 g di ricotta
  • 200 g di zucchero a velo
  • 100 g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Preparazione della cialda: mescolare tutti gli ingredienti, formare un panetto e far riposare per 15 minuti, in frigorifero, avvolto nella pellicola.

Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e le gocce fino renderla cremosa, mettere in frigorifero.

Riprendere il panetto, lasciarlo 10 minuti a temperatura ambiente, e successivamente, stenderlo sottilmente; tagliare la sfoglia ricavata con un coppa pasta quadrato ed avvolgere il cilindro con il quadrato richiudendo bene le estremità; friggere in olio bollente a 170 gradi, immergendo il nostro cannolo con lo stampo. Far colorare da tutti i lati e procedere con il resto dell’impasto. Lasciare raffreddare e riempire con la crema di ricotta. Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

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