CANTUCCI SALATI
Ingredienti:
- 230 g di farina
- 100 g di gorgonzola piccante
- 30 g di mandorle intere
- 30 g di gherigli di noci
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
Scaldare il latte in un pentolino e sciogliervi il gorgonzola. Lasciare intiepidire.
Nella ciotola della planetaria unite la farina con il lievito, le noci e le mandorle, un uovo, l’olio, il latte al gorgonzola e impastare.
Formate due filoncini, posizionarli in una teglia con carta da forno e fate riposare in frigo per un quarto d’ora.
Cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 170°.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a fette diagonali dello spessore di un centimetro circa.
Disponeteli nuovamente sulla teglia e fateli biscottare in forno (10 minuti, sempre a 170°) fino a farli dorare.